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清明一到
又得頭痛素菜
想吃港式腸粉
又想融入於素菜裡
發現紅麴豆腐乳加了太多
有點搶味
紅麴豆腐乳可加可不加的
沒有那麼制式
買了半包板條
一半做腸粉就好大一盤
另一半隔天
加個高麗菜、開陽炒一炒
配飯吃還不賴
材料：
板豆腐、紅麴豆腐乳
豆干、芹菜、生香菇
素蠔油、素抄手、太白粉、香油
做法：
1、板豆腐、紅麴豆腐乳放入袋內壓碎拌勻備用
2、豆干、芹菜、生香菇切成細末狀與豆腐拌勻
3、板條切半撥開鋪入豆腐泥捲起擺入盤中
4、鍋中加水煮開放入素腸粉以中大火蒸煮約10分鐘起鍋
5、另取一鍋放些許水、素蠔油、素抄手調味煮開
6、調入太白粉勾芡淋些香油
7、將芡汁淋上腸粉即可
炒板條請看這裡
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