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清明一到


又得頭痛素菜


想吃港式腸粉


又想融入於素菜裡


發現紅麴豆腐乳加了太多


有點搶味


紅麴豆腐乳可加可不加的


沒有那麼制式


 


買了半包板條


一半做腸粉就好大一盤


另一半隔天


加個高麗菜、開陽炒一炒


配飯吃還不賴


 




 


材料：


板豆腐、紅麴豆腐乳


豆干、芹菜、生香菇


素蠔油、素抄手、太白粉、香油


 


做法：


1、板豆腐、紅麴豆腐乳放入袋內壓碎拌勻備用


2、豆干、芹菜、生香菇切成細末狀與豆腐拌勻


3、板條切半撥開鋪入豆腐泥捲起擺入盤中


4、鍋中加水煮開放入素腸粉以中大火蒸煮約10分鐘起鍋


5、另取一鍋放些許水、素蠔油、素抄手調味煮開


6、調入太白粉勾芡淋些香油


7、將芡汁淋上腸粉即可





 


炒板條請看這裡



 


 

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    peggy93923 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()