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原本想做獅子頭


少了白菜


改做成酥炸肉丸子


可沾桔醬或是沙拉醬去油解膩


 


材料：


豬絞肉、蒜末、薑末、蔥末


蒜香粒、太白粉、地瓜粉、醬油、鹽巴、糖、香油


素炒手、胡椒粉、蒜香粒


高麗菜


 


做法：


1、豬絞肉以刀再跺出筋性拌入蒜末、薑末、蔥末


蒜香粒、太白粉、醬油、鹽巴、糖、香油冰鎮一會兒


2、取出豬絞肉整圓形沾地瓜粉入油鍋炸至金黃色起鍋


      再待油溫昇高回鍋搶酥起鍋瀝油冷卻


3、同油鍋爆香蒜末、薑末、蔥末放入肉丸子略炒


      從高處快速灑下素炒手、胡椒粉、蒜香粒拌勻即可熄火起鍋


4、高麗菜切絲漂冰開水瀝乾水份擺盤再放上肉丸子即可



 

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