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補冬了


天氣也冷了


連二天的大雨


超想喝的熱湯


煮個麻油雞最棒了


冷鍋冷麻油爆香


半老薑、嫩薑


這樣才不易上火


 


因卡爸不吃雞肉


再買個小排一同煮


還加了高麗菜、紅蘿蔔、豆皮


湯頭真的好鮮甜


 


材料：


坊仔雞半隻、豬小排


高麗菜、紅蘿蔔、豆皮


嫩薑、老薑、麻油、米酒、鹽巴


 


做法：


1.雞肉、豬小排去除多餘脂肪燙除雜質以冷水沖洗備用 薑拍碎備用


2.冷鍋冷麻油爆香薑


3.薑呈現乾老現像放入小排微煎


  再放雞肉微煎 嗆上米酒拌炒一下


4.倒入水放入紅蘿蔔同煮 煮開後轉小火燜煮約20分鐘


5.放入高麗菜、豆皮再燜煮約5分鐘  調入鹽巴即可



 

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    peggy93923 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()