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做法：
1.雞腿肉用米酒、白胡椒粉醃漬備用，剝皮辣椒半瓶的量切段備用
2.雞腿肉先煎香不用放油
3.放入爆香料蒜頭、青蔥白、薑、紅蘿蔔炒香
4.嗆米酒入剝皮辣椒醬汁燜煮至雞肉熟透
5.放入剝皮辣椒再燜入味
6.起鍋前適度的調入鹽巴調味加青蔥段、香油即可


註：

1.雞腿可用米酒、白胡椒醃漬腥，魚肉也這樣做
2.剝皮辣椒不要太早放免的太熟透
3.醬汁鹹味高要適度的調整
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    peggy93923 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()