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這三牲供品是用來拜地基主的
五花肉與雞腿肉醃漬醬料與作法是相同的
在上回紅糟肉。三牲的醬料我冷凍起來
退冰後再加上紅槽醬、蒜頭調勻
放入豬五花與雞腿肉醃漬二天
醃上二天後的肉更是入味
鮭魚我用白酒泡了一下
瀝乾水份灑些黑胡椒鹽
煎至二面呈金黃色即可
以前媽媽說
拜地基主時
不能用全雞、全魚
(這樣地基主公、婆不為因為吃了太好懶的看家呢)
紅槽雞呢我就用雞腿肉去了骨
小孩吃也方便些
紅槽肉就對半切了還沒拜
前一餐就先吃了半塊了
魚我選鮭魚對切來也好看些
要不然全魚對半切
整個賣相都差了許多呢
台灣的民俗風情是不是很好趣
拜拜的【眉眉角角】還真的很多
學不完的~
材料：
五花肉、雞腿肉、鮭魚
紅槽醬料請看紅糟肉。三牲
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