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做孜然肉末鑲豆腐的絞肉末多了些
打圓沾地瓜粉煎來吃
孜然的香氣 肉末內味
少油來煎 不用油炸
煎好時放在瀝油架上
別急著擺盤 讓熱氣散發後
也能吃出香酥脆的感覺
材料：
絞肉、孜然粉、豆腐、紅蘿蔔、馬鈴薯、白胡椒粉、五香粉、醬油
鹽巴、米酒、香油、太白粉、地瓜粉
1.絞肉、孜然粉、板豆腐末、紅蘿蔔、馬鈴薯、白胡椒粉、五香粉、醬油
順時鐘的方向打成泥狀再加入鹽巴、米酒、香油、太白粉打勻放入冰箱冷藏
2.工作桌灑些地瓜粉再將肉末打圓放罝地瓜粉上壓扁
均勻的沾裹地瓜粉受潮
3.起油鍋將孜然肉末餅煎至熟透並呈金黃色
4.再中大火煎逼出多餘的油即可盛起瀝油冷卻擺盤
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