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炒麵大街小巷處處看的到


這是一道很家常…隨手易得的小吃


小時候村莊裡拜拜【辦桌】時


媽媽一定會準備一道炒麵讓大家【吃粗飽】


久了卡媽也會炒這道家常麵…油麵


這次的大廚是卡爸…而我是那位攝影師


拿著相機的滋味拍大廚作菜…超有FULL的啦~


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準備好以下食材就行了~


材料：


油麵  肉絲  蒜末  紅蔥頭  蝦仁


紅蘿蔔  高麗菜  蔥末  香菜【這次我沒放】


 



調味料：


白胡椒粉  柴魚粉


蠔油  鹽巴  香油


 

作法如下：


 


１．肉絲下鍋炒略呈白化盛起備用～



２．同鍋下蒜未、紅蔥頭爆香～



３．再放蝦仁、香菇要炒出香味來~【這張拍的不好請見諒】



４．再把盛起的肉絲放入一起拌炒


此時加入調味料如白胡椒粉、蠔油...這二味要炒一下才會香...



5.放入高麗菜、紅蘿蔔炒軟再倒入熱開水...水開了試味道再入鹽巴、柴魚粉


若覺得醬色不夠可適度的加入蠔油...



6.用筷子將所有食材拌勻~




7.起鍋前再加蔥末或是香菜未再淋些香油...家鄉味的炒油麵OK了~

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    peggy93923 發表在 痞客邦 留言(27) 人氣()