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五花肉脂肪豐富愛吃的人覺得是人間美味



魯控肉可多魯一些…


待控肉冷卻放入冷凍想吃時退冰加熱..


再炒盤青菜墊底~一口青菜一口肉才不膩口


作法：


註：各式青菜都可..炒熟放底即可


1五花肉洗淨用麻繩綁成田字形固定備用【可防碎裂】


2.起鍋放入五花肉煎至二面焦黃逼出多餘的油..


爆香蒜、老薑、八角、二片月桂..倒入醬油膏上色..再倒入醬油


嗆入紹興酒..放入白胡椒粉、五香粉炒香..


放入冰糖炒勻…加入水煮開


3.另起一砂鍋底部放入一把蔥..可防止巴鍋又可增加甜度與香氣


再將煮開的五花肉與醬汁倒入砂鍋燜煮至熟透


4.中途可測試味道不足時可填加醬油或冰糖來提味及增加色澤





 



ps：同鍋也可以加入豆干類或豬皮來魯…


因材料熟成時間不同~待五花肉熟透時再加入豆干類與豬皮再魯至軟爛即可


 

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    peggy93923 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()