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海參被稱為"大海之珍"…不但因其稀有價位高~


高蛋白質低脂肪確是極好的滋補食品…


對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人~


不失為食療佳品，常食對治病強身很有益處…


海參水發法飽水份..烹煮時不宜過久反之流失水份會縮水~


海參肚內的腸泥沙石多應清洗乾淨..免得影響口感~


PS：海參買回時若沒及時烹煮…應泡於水中冰鎮保鮮~




作法：


1海參從腹部切一刀將腸泥取出洗淨…再切大塊備用


2.荷蘭豆剝除蒂頭洗淨、生香菇、紅蘿萄切片、蔥切段備用


3.起一鍋熱水放幾片薑片…將蔬菜類先燙熟泡涼、再將海參快速燙過泡水備用


4.將鍋內水倒掉起油鍋爆香蒜、薑末..再放入海參快炒一下嗆米酒


倒入蠔油略炒入味放入蔬菜略炒後調味..以太白粉勾芡..


起鍋前放入蔥段再淋上香油即可


 

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    peggy93923 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()