close
魚清蒸的最能帶出魚肉的甜味了…
當然第一要件魚一定要新鮮才可用清蒸的…
簡單就是美味~
作法：
1.魚洗淨約劃三刀肚內塞入薑片、魚身也塞入薑片
2.盤底抹上香油放入魚灑些米油醃漬
3.蒜或蔥切成絲泡水備用【也可以加辣椒絲】
4.鍋中放入大量的水煮開放入蒸盤
魚身抹上胡椒鹽放入蒸鍋以大火蒸約10分鐘
5.魚肉熟成眼球會呈白色狀並凸起…取出蒸魚
6.將鍋中水倒掉…熱鍋倒入香油..蒜絲瀝乾擺於魚肉上
將燒熱的香油從蒜絲上淋下即可
PS：利用香油的油溫來熟化蒜絲也可以增加香氣提鮮色澤…
這也是一道宴客菜、年節菜唷~
~判定魚肉大小蒸煮的時間~
2兩=1分鐘
1斤=16兩
魚重達1斤時計算公式：
1斤=16兩
16兩/2分鐘=8分鐘
這樣1斤重的魚只要以大火蒸煮8分鐘即可…您們懂了嗎？
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}
