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最近手很笨拙


常打翻東西


切好的紅蔥頭被我打破了


幸好還有幾顆紅蔥頭備用


否少了這味 為了它颱風天上街也危險


 


 


材料：


糯米、麻油、肉絲


紅蔥頭、蝦米、香菇


五香粉、白胡椒粉、醬油、蠔油、糖、


紹興酒、鹽巴


做法：


1.糯米洗淨【米水比例8:6】放入電鍋煮熟 燜約半小時取出待涼


2.紅蔥頭洗淨切片備用 香菇泡水後切絲備用


3.豬肉切絲抓水抓太白粉備用


4.起少許的麻油先將肉絲炒至白化盛起備用


5.同鍋再倒入麻油爆香紅蔥頭炒出香氣


6.再加入蝦米炒香 再加入香菇炒香


7.將肉絲倒入同炒灑多量的白胡椒粉、五香粉、蠔油、醬油、糖炒出豆香


再嗆上少量的紹興酒炒香 加入約2杯的水煮開調味後熄火


8.倒入糯米飯用飯匙與鍋鏟以背面來回的磨散米飯


讓米飯完全的吸入醬汁 此時再測試口味  不足處再添加調味料


9.打開爐火約小火 蓋上鍋蓋燜1分鐘 再熄火燜約5分鐘即可熄火盛出



 

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    peggy93923 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()