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曾做過珍珠丸
但上回紫米沒與長糯米分開泡水
結果~
全都成紫色了
顏色不討喜
姐、妹倆不吃
這回記取上回的錯誤
米呢
我分了三種
白、黑、粉
長糯米、紫糯米、紅麴米
各別浸泡
紫糯米建議泡上一晚
烹煮可縮短時間
這一盤三色珍珠丸
一蒸熟
姐姐吃了5顆
妹妹吃了快四顆
晚餐又喝了二碗自製的玉米濃湯
飯也不用吃了
直說好飽好好吃
湯好香好濃~~~
材料：
長糯米、紫糯米、紅麴米
丸子內餡：
豬絞肉、白胡椒粉、五香粉、鹽巴、烹大師
太白粉、香油
冷凍蔬菜、蔥末
做法：
1.將長糯米、紫糯米、紅麴米+長糯米洗淨
分別浸泡6小時以上
2.內餡：豬絞肉、白胡椒粉、五香粉、鹽巴、烹大師
太白粉入少許的水抓馬再放香油、冷凍蔬菜、蔥末
拌勻冰鎮醃漬備用
3.取出三色糯米瀝乾水份放置工作台
取絞肉搓圓再放入糯米堆裡滾圓放至蒸盤待蒸
4.鍋中加水煮開入三色丸子以中大火蒸約20分鐘至全熟
5.取出三色丸倒出高湯汁入炒菜鍋調入鹽巴再淋上太白粉水煮開
淋些香油後成為醬汁
6.將醬汁淋上三色丸子即可
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