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曾做過珍珠丸


但上回紫米沒與長糯米分開泡水


結果~


全都成紫色了


顏色不討喜


姐、妹倆不吃


 


這回記取上回的錯誤


米呢


我分了三種


白、黑、粉


長糯米、紫糯米、紅麴米


各別浸泡


紫糯米建議泡上一晚


烹煮可縮短時間


 


這一盤三色珍珠丸


一蒸熟


姐姐吃了5顆


妹妹吃了快四顆


晚餐又喝了二碗自製的玉米濃湯


飯也不用吃了


直說好飽好好吃


湯好香好濃~~~


 


 



 




 


材料：


長糯米、紫糯米、紅麴米


 


丸子內餡：


豬絞肉、白胡椒粉、五香粉、鹽巴、烹大師


太白粉、香油


冷凍蔬菜、蔥末


 


做法：


1.將長糯米、紫糯米、紅麴米+長糯米洗淨


分別浸泡6小時以上


2.內餡：豬絞肉、白胡椒粉、五香粉、鹽巴、烹大師


太白粉入少許的水抓馬再放香油、冷凍蔬菜、蔥末


拌勻冰鎮醃漬備用


3.取出三色糯米瀝乾水份放置工作台


取絞肉搓圓再放入糯米堆裡滾圓放至蒸盤待蒸


4.鍋中加水煮開入三色丸子以中大火蒸約20分鐘至全熟


5.取出三色丸倒出高湯汁入炒菜鍋調入鹽巴再淋上太白粉水煮開


 淋些香油後成為醬汁


6.將醬汁淋上三色丸子即可





 


 

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    peggy93923 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()