古早味米粉粿
務農人家 勞力辛苦
收割時 餐與餐之間的點心
很有飽足感 是精力的泉源
回娘家
媽媽給我一大塊的白米粿
大灶炊出來的
我要的就是這味
是鐵籠、瓦斯蒸不出來的味
這一大塊的白米粿分了三等份
光是米粉粿我就煮了二回
卡爸說他沒吃過
真該早點煮給他嚐嚐
白米粿煮的沒有乾煎來的香
沾上芥末蠔油膏
沒一會功夫
碗底朝天飽到一個不行
這米粉粿仔湯吃過了嗎?動手做吧!
材料:
白米粿
粗米粉
紅蔥頭、乾蝦仁、香菇
白胡椒粉、蠔油
鹽巴、鰹魚粉
高麗菜、紅蘿蔔、珠蔥、大蒜、芹菜、香菜
紅蔥酥、香油
做法:
1、起油鍋依序爆香紅蔥頭、乾蝦仁、香菇
2、再灑些白胡椒粉入蠔油炒出豆香
3、入水煮開放入粗的米粉煮開
4、放入高麗菜、紅蘿蔔、白米粿煮開
5、調入鹽巴、鰹魚粉
6、熄火前放入珠蔥、大蒜、芹菜、香菜嗆一下熱氣就熄火
7、加入紅蔥酥、香油增加香氣熄火起鍋
全站熱搜
留言列表