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古早味米粉粿


務農人家 勞力辛苦


收割時 餐與餐之間的點心


很有飽足感  是精力的泉源


 


回娘家


媽媽給我一大塊的白米粿


大灶炊出來的


我要的就是這味


是鐵籠、瓦斯蒸不出來的味


 


這一大塊的白米粿分了三等份


光是米粉粿我就煮了二回


卡爸說他沒吃過


真該早點煮給他嚐嚐


 


白米粿煮的沒有乾煎來的香


沾上芥末蠔油膏


沒一會功夫


碗底朝天飽到一個不行


 


 


這米粉粿仔湯吃過了嗎？動手做吧！


 


材料：


白米粿


粗米粉


 


紅蔥頭、乾蝦仁、香菇


白胡椒粉、蠔油


鹽巴、鰹魚粉


高麗菜、紅蘿蔔、珠蔥、大蒜、芹菜、香菜


紅蔥酥、香油


 


做法：


1、起油鍋依序爆香紅蔥頭、乾蝦仁、香菇


2、再灑些白胡椒粉入蠔油炒出豆香


3、入水煮開放入粗的米粉煮開


4、放入高麗菜、紅蘿蔔、白米粿煮開


5、調入鹽巴、鰹魚粉


6、熄火前放入珠蔥、大蒜、芹菜、香菜嗆一下熱氣就熄火


7、加入紅蔥酥、香油增加香氣熄火起鍋



 


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    peggy93923 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()