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這一篇拖好久


放到現在才po


就是一整個懶


 


以往蒸魚


就是簡單的魚與醬汁


再配蔥、薑淋上高溫香油


將蔥香嗆出來


 


買塊嫩豆腐


切薄片


墊於底部


可吸收湯汁


很滑嫩爽口


 


 


 


材料：


鱸魚、白酒、白胡椒粉


嫩豆腐


柴魚醬油、醬油、味霖、鹽巴


薑絲、蔥絲、香油


 


做法：


1、鱸魚以白酒、白胡椒粉醃漬一會兒


2、薑、蔥切絲泡水備用


3、醬汁：柴魚醬油、醬油、味霖、鹽巴先調勻備好


4、嫩豆腐切片舖於長盤上擺上鱸魚淋上醬汁


5、水鍋煮開後放入鱸魚蒸約10分鐘熟透取出


(魚眼球呈白色並凸出即為熟透)


6、薑、蔥絲取出甩乾水份放置於魚肉上


7、起一小鍋倒入香油熱油再淋於薑、蔥絲嗆出香氣即可食用



 

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