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高麗菜一半作了台式泡菜...


另一半的材料來作韓式泡菜...


高麗菜的清甜不輸大白菜...


喜歡吃泡菜的朋友現在高麗菜盛產


價格滑落是作泡菜最佳時機~


材料：
高麗菜2顆


紅蘿蔔、白蘿蔔、韮菜、蔥少許
薑泥1大匙
蒜泥1大匙


水梨泥1大顆
韓國辣椒粉1碗




調味料：
柴魚粉 適量
魚露 2大匙
糖 1小匙
 
作法：
1.將高麗菜用手剝成塊狀灑上鹽巴醃漬

軟化..

2.醃好的高麗菜用水將鹽巴沖洗乾淨..
3.將紅、白蘿蔔洗淨切成絲備用
4.韮菜、蔥切段備用
5.蒜、薑、水梨磨成泥
6.將紅、白蘿蔔絲、韮菜、蔥、薑泥、蒜泥、水梨泥、辣椒粉和調味料全都加在一起攪拌均勻。
7.所有的醬料與高麗菜拌均勻


8.再將醃漬好的高麗菜放入密閉保鮮盒裡，待約三天就會酸味..不酸繼續放..
有酸味之後，分裝再放入冰箱冷藏…




高麗菜泡鹽巴待軟化後洗淨~





拌入所有醬料~




拌勻後的高麗菜就可放置陰涼處發酵~

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    peggy93923 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()