卡媽貝比廚房

我的食譜篇作法

拖的太久了

是該為我的食譜負責了

今天介紹二道家常菜

鹹蛋絲瓜&枸杞水蓮根

材料非常簡單 易取  平價

是一般職業婦女或是媽媽的方便菜

大家可以參考看看囉！

鹹蛋絲瓜

★材料★

絲瓜*1

鹹蛋*1

蒜末*少許

蝦米*少許

★調味料★

鹽

雞粉

香油

★做法★

1.絲瓜切條狀備用

2.鹹蛋去殼切塊備用

3.起油鍋放入蒜末、蝦米爆香後放入鹹蛋炒香，再放入絲瓜拌炒一下，加入約半杯水，

   蓋上鍋蓋燜煮一下，放入調味料，調味料依個人口味加入，起鍋前淋點香油即可。

小撇步：鹹蛋快速切法，將鹹蛋放入碗內，用叉子壓碎，很方便又快速。

枸杞水蓮根

★材料★

水蓮根*1把

枸杞*少許

蒜末*少許

★調味料★

鹽巴*少許

米酒*少許

★做法★

1.水蓮根切段備用，枸杞洗淨泡入米酒備用。

2.起油鍋將蒜末爆香，放入水蓮根，快炒幾下，伴入泡好的枸杞與酒，

快炒幾下，加入調味料起鍋即可。

小撇步：加入米酒可延著鍋邊熗鍋，風味更香

說明：水蓮根是睡蓮科植物的莖，細如繩子，口感香脆爽口，

帶著淡淡蓮花香氣，直接熱炒或是涼拌皆適宜，是很熱門的野菜之一。

水蓮根莖呈海綿狀含有很多水分在內，炒得時候必須以大火快炒數下，

才能保留住水分。一年四季都有產。