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小朋友們特愛吃海鮮
今天在市場看到了活跳跳的草蝦
原本這攤是可以自已一隻一隻的挑選
但因假日人潮多 老闆說週休二日不可挑
好吧就將就一點了
反正老闆賣的品質是可以信任的(依以往買的經驗來看)
回到家清洗一下果真是好貨
大小一致每隻都活跳跳的……新鮮
將觸鬚及頭部的尖角剪除
再背部剪一刀清除腸泥 即美觀又可安全方便食用
平常蝦蝦卡媽都是蔥爆或是鹽酥來料理
這回卡媽來個蒜蒸蝦
作法及調味料很簡單
酒、醬油、蒜末、味霖、糖、鹽、蔥末
倒入盤中拌一拌讓每隻蝦都均勻的吸收調味料
等鍋內水開放入蝦子
蒸個5分鐘再擺上蔥末就行了
說真的第一次用蒸的
還挺沒經驗的
到底火候要多大多小
該蒸個幾分鐘呢
因怕過老原本還要卡爸提醒我10分鐘
後來還是覺的不對縮短個幾分鐘
唉~還真的是有點老
有了此次的經驗下回只要蒸個５分鐘就行了！
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