close
來至客家莊的紅麴豆腐乳
是詹同學送我的
很大一罐
真的很感恩
試吃豆腐乳一點都不死鹹
淡淡的酒香味
紅紅的顏色
很討喜
油炸時火候控制很重要
油溫太高
不一會兒的工夫就反黑微苦了
所以搶酥逼油時要留意油溫
雞胸肉乾柴煮湯家人不捧場
往往鍋底留的是雞胸肉
做成雞排或是雞塊
汁多肉不乾澀
是不錯的料理方法
還有在夏天時涼拌雞絲也很清爽
材料：
紅麴豆腐乳、雞胸肉、糖、太白粉
地瓜粉、玉米粉
做法：
1、雞胸肉去除筋切小塊備用
2、紅麴豆腐乳以湯匙壓碎搗成泥
3、放入雞胸肉與糖、太白粉抓勻放入冰箱冷藏一天入味
4、地瓜粉、玉米粉拌勻放入雞胸均勻裹粉待反潮備用
5、雞肉抖去多餘的粉放入油鍋炸呈金黃色撈起
6、待油溫昇高些再放入雞塊回鍋搶酥逼油約8~10秒快速取出
7、食用前沾取胡椒粉風味更佳
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}
